大渡河沙坪发电公司强化食堂疫情防控严防病从“口”入

近日，为有效遏制新型冠状病毒感染的肺炎疫情扩散和蔓延，大渡河沙坪发电公司多措并举，进一步做好职工食堂疫情防控工作，确保职工用餐安全卫生。

强化后厨管理机制。该公司明令非食堂工作人员未经允许严禁进入厨房工作区域，厨房操作间严格生熟分离管理，严格执行食品留样工作机制；所有厨房工作人员工作前必须严格执行医用酒精喷洒消毒，佩戴口罩和一次性橡胶手套，避免直接用手接触肉禽类生鲜材料，摘手套后及时洗手消毒，有效提升后厨卫生保障。

强化食品安全管理。该公司要求疫情期间，严禁食堂提供生食、凉菜和冷加工食品，要求所有菜品必须烧熟煮透；工作人员严格加强对采购食材的卫生排查，确保食品及原料进货渠道可靠、规范，符合食材质量管理标准，进一步加强对厨具的卫生清洁，确保职工能够吃的舒心、放心。

严格食堂纪律管理。该公司要求全体职工在食堂取餐时必须规范佩戴口罩，严禁交谈；职工用餐严格实行分餐制，通过分时段、划区域、“一人一桌”、自主饭盒打包等多种方式，有效减少用餐人员聚集，切断疫情传播途径；所有人员用餐后，必须将餐具立即归还到食堂指定地点，统一进行严格消毒，确保餐具的卫生安全。

强化日常监督责任。该公司组织后勤管理会人员通过摄像头经常性对后厨工作区域开展监督检查，不定期进行现场抽查，全面确保食堂工作人员责任落实到位，卫生管理安全有效。