江都供电公司:“三心”食堂的健康密码

　　12月3日，国网巩义市供电公司来到国网扬州市江都区供电公司进行工会工作交流，重点参观学习了该公司职工食堂创建工作，表示要将学习到的经验运用到本单位的职工食堂创建工作之中。

　　近两年来，江都供电公司精心筹划，科学创建，创建一流职工食堂，获得了多方肯定，4月份，在江苏省电力公司系统职工食堂创建工作交流会上，成为唯一的县公司代表作专题发言，介绍成功的“密码”。

　　放心把牢三道关

　　食堂是职工就餐的地点，就餐首先要保证入口食品的卫生。为此，江都供电公司把牢货源、检测、操作三道关卡，制造安全卫生的食品，让员工能够放心用餐。

　　在食品来源上把好质量关。江都供电公司每年对食品供应商进行质量、信誉、价格等方面进行综合评价，从大量的食品供应商中遴选出部分信誉度高的厂家作为合格供应商。建立食品进货留样机制，保证原料追溯百分百，做到食品安全有据可查。同时该公司在食堂布设了足够的视频监控终端，为食品安全加装防控网。

　　在食品检测上把好监督关。为对流入食堂食品进行有效检测，该公司配备了专业检测员，设立了农药残留检测室，添置了农药残留安全检测设备，坚持做到“不合格不用、不健康不用”。在此基础上，公司多次组织开展专职检查、同事互查、职工代表巡查，形成了全过程的监督机制。

　　在食品操作上把好安全关。根据操作的需要，江都公司对食堂切片间、储物间等进行了升级改造，重新划分后厨操作区、早餐操作区，避免操作混乱，影响餐饮卫生。在操作过程中，严格按照食品操作制度进行操作，及时对餐具进行清洗消毒，避免病从口入。

　　称心选对三条路

　　饮食安全卫生是创建健康食堂的基本要求，在此基础上，如何健康饮食更是需要考虑的重点。江都供电公司积极选好氛围、设施、调配三条路，让职工享受的健康可口的饮食。

　　为了引导职工树立健康饮食的理念，该公司食堂管理人员煞费苦心，在多个场所设置健康饮食宣传内容。他们在每张饭桌上摆放了健康提示牌，在食堂醒目位置上张贴了膳食平衡宝塔图，在图书架上摆放了健康丛书，营造浓厚的健康饮食的氛围。

　　年初以来，江都公司在食堂积极添置了相关健康设施。在食堂入口处，摆放了一台体重身高测量仪，员工饭前饭后可以称量体重和身高，了解自己是否肥胖。在就餐区，食堂添置了两台开水净化器，员工可以喝到干净纯洁的净化水，避免有害物质进入体内。

　　按照《中国居民膳食指南》的要求，该公司食堂合理调配营养，制作推出了一系列的低盐、低油、低糖菜品，加大了玉米、莲藕、红薯等粗粮的供应，努力追求营养的均衡。根据“三高”员工的特点，制定了不影响病理指标的餐饮食品，使他们能够健康用餐。

　　舒心打好三张牌

　　在吃饱吃好、吃得健康的基础上，还需营造舒心怡人的就餐环境。江都公司打好环境、服务、沟通三张牌，让员工在工作忙碌后的休息间隙，拥有愉悦的心情就餐，放松身心，以保持良好的精心状态投入到下一时段的工作中去。

　　去年年初，江都供电公司根据员工就餐的人数和需求，对食堂进行了重点改造。为创造良好的环境，该公司工作人员对就餐区域的设置作了精心勾画。大到区域大小划分、桌椅数量，小到餐桌颜色搭配、灯光布设位置、绿化小盆栽等都进行反复推敲。通过精心改造，新增设了洗手池、净水器、干风机，让职工更加方便舒心。

　　周到的服务是江都公司提高职工满意度的一个有效途径。针对调度、营业或施工班组就餐时段不能到达食堂的实际情况，该公司通过电话预约的形式，及时提供送餐到部门、提前供餐、延时供餐和加餐等服务。针对雨雪天气，食堂还提供了一批雨具供员工不便时使用，使用后只要及时归还就行。

　　积极与员工沟通，听取意见和建议也是江都公司营造良好就餐环境的重要渠道。为做出合乎职工口味的饭菜，食堂每周召开菜谱编制会，邀请职工代表轮流参与，收集职工代表反馈的信息，及时调整不合大多职工口味的饭菜，增加职工提出的饭菜品种，周一挂网公示当周菜谱。同时，在职工食堂悬挂意见簿，积极收集职工对食堂工作提出的意见和建议，及时改进工作，赢取职工的支持和肯定。