重庆綦南供电公司积极创建星级健康食堂

　　中电新闻网讯 通讯员 邹洁 报道 俗话说众口难调，要把食堂办好不容易，但是，只要功夫深，铁棒磨成针。近日，国网重庆綦南供电公司致力于为职工办实事，决定开展创建五星级机关健康食堂和车间班组示范伙食团建设活动，并出台了《创建五星级健康食堂和车间班组示范伙食团方案》。

　　从今年5月初开始，该公司以《国网重庆市电力公司员工健康食堂标准》为依据，认真落实《中华人民共和国食品安全法》，健全管理机制，完善设施设备，创新管理方式，建立常态机制，将传统服务观念、餐饮理念和饮食习惯逐步转变到“安全、营养、健康”上来，加强食品安全，提升员工健康素质，为公司高效运转提供有力保障。

　　国网重庆綦南供电公司主要从八个方面扎实开展星级食堂创建工作，规范食堂机构和编制，完善各项管理制度措施及检查记录，优化工作流程，配备食品安全管理员，实现组织管理到位；进一步完善设施设备，按照标准食堂配置，配备食堂和餐厅的硬件设施，做好相关设备设施的清洁、清洗工作；按照食品加工规范要求对食品加工，食品做到生与熟食品、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离存放“四隔离，做到食品保质、保鲜、保洁等工作，保障食品加工规范；进货食品及原材料做到100％可追溯，建立出入库登记制度，确保食品进货及存放安全；做好防鼠、蟑迹、蚊虫等工作，消毒、监测报告和消杀记录齐全，委托有资质的专业机构消杀和清洗消毒中央空调通风管道，并由权威部门检测合格；建立就餐人群健康档案，针对单位职工每年体检结果进行分析，对患有慢性病人群进行特殊营养干预，制定合适的健康的食谱；加强从业人员健康管理，从业人员健康体检一年一检，健康体检合格率需100%，出入工作间必须穿工作服、戴工作帽；就餐环境舒适优美，餐厅内外保持干净、整洁，保障餐饮环境良好。

　　为积极开展创建工作，该公司领导高度重视，成立领导工作小组，精心组织，统筹安排，稳步推；落实食堂安全责任制，严格按照员工健康食堂标准，科学合理地组织开展创建工作；并把创建工作和食堂日常管理有机结合，以创建工作为契机，建立完善食堂规范管理常态机制；以抓制度完善、食品安全、健康饮食、服务质量为重点，加强食堂从业人员业务培训，树立营养健康理念，增强食品安全意识，提高烹饪服务技能，力争上级验收一次性合格。

周小博