夹缝中谋发展，重压下创效益――石门发电公司石电宾馆扭亏增盈纪实

电力18讯：    作者：张传衡  

　　在当今高档宾馆纵横林立、豪华酒店星罗棋布的时代，要在宾馆酒店行业站稳脚跟打出一片属于自己的天地，犹如身处夹缝、背负重压。而大唐石门发电有限责任公司所属华电实业有限责任公司石电宾馆，在市场经济的大潮中坚持在夹缝中谋发展，重压下创效益，加强经营管理，开展宾馆营销，控制成本开支，经济效益大幅度增长，提前完成了华电实业公司下达的预算指标和经营考核指标。

创造机制，立下扭亏“军令状”

　　作为公司的重要经营考核单位，2006年，石电宾馆严重亏损，为扭转宾馆的亏损趋势，实业公司斥资200万元对石电宾馆进行了较大规模的整改装修，并核定了宾馆2007的收入和利润指标，确定了石电宾馆扭亏增盈的目标，宾馆经理许文清下决心签订了一纸扭亏“军令状”。

　　严峻的亏损形势和指标压力是对包括宾馆经理在内的全体经营管理人员的现实考验。面对重压，石电宾馆全体经营管理人员认真分析了宾馆行业的市场形势，并制定了石电宾馆内部的经营责任考核办法，所有经营管理人员包括服务员的所有工资收入都与宾馆的经营收入和利润挂钩，并设计了科学的劳动管理报酬制度。

　　对于一家宾馆的经营业绩和声誉的评判，顾客关注的是酒店的服务特色，业内人士在乎的是支撑这家酒店市场形象的有效的制度运作、管理模式和经营业绩。华电实业公司和石电宾馆则更加注重建立一支有足够忠诚度的员工队伍，始终坚持以人为本，把员工的根本利益放在首位，他们多方考察、反复调研，制定出了一套较为科学合理的经营考核机制和劳动工资报酬制度，为石电宾馆的发展提供了强大的动力支持。

创优质量，视顾客为“上帝”

　　服务是宾馆的产品，质量是宾馆的生命。石电宾馆于2006年4月组织各部门管理人员到长沙的四星级酒店进行了一个月的专业培训。通过专业系统的学习，他们掌握了酒店管理的理论知识，开阔了视野，拓展了思维，统一了管理酒店的意识和观念，为提高管理骨干的综合素质打下了坚实的基础。

　　在“服务=产品×质量=生命”的今天，石电宾馆重点强化了人性化的服务及创优。首先建立了客户档案，特别是VIP客户档案，从各个渠道了解他们的需求，揣摩客人的消费心理，时时处处为客人的舒适度着想，做到让客人满意加惊喜。如为客人准备好一小瓶矿泉水和一个杯子摆在床头；将浴室里的地巾折成皱折让客人感觉更舒适，脚上的水会吸得更快一些；摆放餐厅香巾时将两个香巾碟摆在一块，让客人不会用错；发现客人嗓子不舒服，就及时给客人送上菊花茶；给客人留便条、擦皮鞋等细节服务给客人留下了深刻的印象，很多客人都留下了感人的表扬信。正是这种时时、事事、处处细致入微的个性服务，不仅为宾馆赢得了“物有所值”的信誉，也锻炼了员工的服务技能，培养了应变能力，并在员工中树立了优质服务意识。

创新策略，走活营销管理“一盘棋”

　　面向市场，开发市场，用专业化的管理和规范化的服务来提高市场竞争力，制定各种营销策略以带动宾馆的整体效益，是石电宾馆走活营销管理“一盘棋”的一着“妙棋”。

　　一是准确定位。将石电宾馆定位于经济型酒店，突出卖点为舒适、整洁、安全、实惠，确定以客源市场为导向，以服务质量和产品质量为基础，以此打开市场知名度来吸引不同阶层人士。

　　二是实施全员营销。面对市场，石电宾馆提出了全员整体营销的营销策略，通过树立“营销工作人人可为、营销创新人人有责”的营销理念，辅以一系列奖励措施来调动所有员工的工作积极性和创造性，同时构筑激励与压力并存的内部竞争机制，灌输“岗位靠竞争、收入凭贡献”的理念，以此形成了一种人人围着营销转，营销围着市场转的氛围。

　　三是明确营销重心，优化客源结构。根据当地政府及企业会务较多的特点，明确了石电宾馆的营销重心，派专人跟进了解会务安排并锁定会务目标，打造“会务接待专业户”。同时制定宾馆的优惠措施，与一些大中型厂矿、政府职能部门及旅行社签订长期合作合同，不断扩大、稳定和优化宾馆的客源结构。

　　四是明确餐饮经营重点，扩大餐饮营销。根据餐饮特点，重点抓婚宴经营，积极配合参与客人的婚庆策划。同时在不同季节制定不同的营销计划，开展各项营销活动，如在节假日里组织特色食品节，推出时令菜、特惠价；在每月的18日对18岁客人享受8折优惠等等，使石电宾馆在石门的餐饮行业中渐有名气，为宾馆取得经营效益开辟了一条新路。

　　五是严格控制成本。石电宾馆狠抓成本控制，把好采购监控环节，组织人员进行定期和不定期的市场调查。在当前原材料成本普遍增加的情况下，做好原材料采购渠道的管理，把好成本关，毛利率从2006年的27%上升到2007年的63%。同时强化设备设施的维护管理，落实个人负责制，严格控制破损率。

　　辛勤的耕耘总有丰厚的回报。通过全体员工的共同努力，截至2007年10月，