【一带一路故事】南欧江畔的“暖心大厨”
凌晨5点,南欧江一级电站业主永久营地厨房已是灯火通明,厨师李师傅的一天便早早开始了。
7点30分,早餐过程中,他很关心地提醒大家:“大家能吃就多吃点,离吃中饭还早呢,吃饱才好工作。”他最朴实心愿就是“每天让员工们吃上可口的饭菜,让大家全身心的投入到工作中去。”
一
三尺灶台油与火,一尺炒勺满锅春。不惧油烟,不畏酷热。十八般厨艺,酸甜苦辣皆成席。
李师傅名叫李忠平,在南欧江二期项目可是出了名的厨艺精湛。每天早上4点30分,是他起床的时间,也是他一天忙碌的开始。稀饭、包子、馒头、花卷、茶叶蛋,李师傅总是想方设法变花样,让大家早餐吃饱吃好。每次快到中午开饭时间,总有些按捺不住馋虫的员工先去厨房瞄瞄。回来开始宣传,“中午是红烧排骨、芹菜豆干、酸菜鱼……”大家的食欲总是提前被调动起来。为了让大家吃好,李忠平在菜肴的安排上,一般三天内少有重样。
“小乐,不是说这个春节你也留守工地吗?”“嗯,本来是这样安排的,后来李师傅知道我母亲今年70大寿,特照顾我,他就主动提出春节留守了,过年回来我可要买点家乡特产感谢李师傅。不说了,我赶车,年后见。”由于食堂的特殊性,特别是在节日期间,为了使项目的员工感受到家的氛围,他多次放弃与家人和孩子团聚的机会坚守岗位,为大家做上一大桌可口的菜肴。这不,2018年春节他也主动提出留守项目了,推迟到年后才回家探的亲。
二
“只有让远离亲人常年在外的一线员工吃好吃饱,他们才会把精力全部踏踏实实的用在工作上,才能为项目建设做出更大的贡献。”这是李忠平常挂在嘴边的话。为了让大家吃上绿色环保的蔬菜,在采购蔬菜时,凭自己多年的经验仔细检查蔬菜是否有农药超标,精挑细选,让大家吃上最新鲜最放心的蔬菜。
“小王不吃羊肉,小胡不吃鸡肉,老丁不吃辣椒……”他总是把大家的生活点滴记在心里。每次到开饭的时间哪些人回来了,哪些人没有回来,他都了如指掌。在前方一线还没有按时回来的,他还挨个打电话询问,把饭菜给他们留着。
为了改变单调的主副食品种,他自费购买了很多书籍,研究调整食谱。回锅肉、酸菜鱼、红烧排骨是他的拿手招牌菜,手擀牛肉面成了特色主食,公司多少次来项目检查的人员吃到醇香可口的牛肉面都赞不绝口。为了在现有的条件下让员工吃饱吃好,他可谓绞尽脑汁,自己做咸蛋、腌酸菜、制泡菜等。由于老挝属热带、亚热带季风气候,常年处于高温状态,他会经常性的煮上一锅绿豆粥,熬上一锅银耳红枣汤,确保员工在炎热的工作环境中不中暑。
三
每个月总有一天,项目部的员工都能吃到一碗热气腾腾的长寿面。李忠平已经记不得给多少人过过生日了。因为项目部条件有限,每逢项目部员工过生日,他都会做几样可口的菜肴,下一碗长寿面,为过生日的员工送上美好祝福。
这会还不到饭点,他又开始忙碌了。“这不小张生病了,胃口不好,我给他弄点清炒丝瓜,煮点稀饭。出门在外,我看见有员工生病了,看着就心疼,再说吃饱吃好不想家,留着了胃就给咱们项目留住了人。” 小张在吃下李师傅单独为自己做好的“病号饭”,感激的说道:“你就是我们员工的暖心大厨。”这些一点也不惊心动魄的平凡,像春雨一样润物无声,却温暖人心。
四
“老贺,你对这周的食谱有什么建议,是否合大家的口味,对我们工作还有什么要求?”,在打饭的间隙,李忠平在询问主管后勤工作的同事,虽然众口难调,但他还是会尽量安排好员工的饭菜问题,还在食堂餐厅专门留了个记录本,供大家填写伙食及饭菜质量的意见和建议,他会根据相关的意见和建议适时改变食谱,有的北方人喜欢吃面食,他就每顿再做一些面条,供大家挑选,有的湖南和四川人爱吃辣椒,他就做一些辣椒酱放在每张桌子上,让员都能吃到自己家乡的味道,感受到项目部大家庭的关怀和关心,真正让员工对食堂有一种期望感,满怀希望而来,高高兴兴而归,这就是李忠平做为一名普通厨师一直坚守的目标。
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