【一带一路故事】新瓦米大桥上的坦桑厨娘
坦桑尼亚姑娘安娜,27岁,有一个3岁的孩子。由于之前有在其他中资企业厨房帮忙的工作经验,她成功应聘到了新瓦米大桥项目帮厨的岗位,并于2019年5月份开始在项目部工作。
2019年6月份,为推进工程进度,项目部在施工现场新增了一个现场营地,为了保证施工现场的生活水平,项目部决定将唯一的中国厨师安排在现场食堂。这样,办公营地的食堂就全部交给安娜打理,虽然有过帮厨经验,但也只是洗菜、切菜等下手活,并没有直接参与煎炒烹炸等大厨的工作。
“由于饮食习惯问题,刚开始的时候她也经常把中国的炒菜变成当地人做的煮菜,但没有人埋怨她,在工作比较忙的情况下,下班后能吃上热乎饭都已经很感谢她了。”项目办公室负责人说。
安娜也没有气馁,而是经常询问中方人员饭菜味道怎么样,盐是不是放多了,还有哪些改进空间。看到安娜这么热心的想学习中国菜的做法,很多老师傅就手把手的教她,她也一点一点记着各种炒菜的流程。年轻同事想吃什么新鲜菜了还会下载一些小视频发给安娜。
教学相长,功夫不负有心人。安娜每一次都是认真的观察、学习、总结,很快就掌握了做中国饭的技巧,慢慢的,饺子、包子、馒头、烩面、火锅、胡辣汤、酸辣白菜等大家喜欢的饭菜她都可以信手拈来了,成了大家信任的坦桑厨娘。
不但日常饭菜颇受欢迎,安娜还学会了摆桌招待,2020年春节前夕,坦桑尼亚工程部部长到项目视察工作,午餐的时候安娜使出了十八般武艺,清蒸石斑鱼、烤鸭、炸鸡、胡萝卜炖牛肉、饺子等美食让考察人员均赞赏有加,工程部长临走前还专门又点了份清蒸石斑鱼,说要带回去让家人也品尝一下。
一年多的时间里,由于她的勤奋好学及对中国美食的热爱,安娜的厨艺已经得到了中国同事的高度认可,自信心也增强了许多,加上和中国同事的融洽关系,安娜已经成了项目部大家庭的重要一员。
今年3月份,新冠疫情蔓延非洲,项目部果断采取封闭管理措施,办公室司机和食堂工作人员全部安排在中方营地,与中方人员同吃、同住、同工作。
作为厨师,安娜深知自己岗位的特殊性和重要性,决定带头服从项目安排,住进项目营地。
“感谢项目部给我提供了和中国同事一样的生活待遇,我很高兴能够在这样的特殊时期为大家提供食堂服务,这样的措施也保护了我自己,使我生活在一个安全的环境里,我要更加努力的工作来回报你们。”虽然安娜会时常想念儿子,但她觉得更不能丢下这些中国同事。
封闭管理期间,为丰富职工的蔬菜供应,项目部在营地内空闲区域开辟了菜园,安娜除了一日三餐外,闲暇时就主动帮忙种植蔬菜、打理菜园子,在她精细照顾下,大白菜、包菜、冬瓜等就可以基本满足食堂需求,通过自给自足也极大地降低了外出采购的风险。
“安娜为人热情、服务周到,不仅为我们提供了可口的中国饭菜,还经常做坦桑尼亚炸角、乌咖喱等当地传统美食调节我们的胃口,是一个难得的好厨师、好同事、好员工。”提起安娜,项目职工也是对她称赞有加。
准备做饭的安娜
安娜在菜园查看蔬菜长势
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