盛夏果实
又到了芒果满枝的季节,大部分还绿油油地在夏天的风中摇晃,好似带有点微酸的香味,虽然树上挂了“喷洒农药,禁止采摘”的牌子,却也是足以使我两颊生津了。
芒果四季都买得到,那是游客常去的厦门曾厝垵、人和路、环岛路、鹭江道上那些小贩们的事。我不知道那些巨无霸芒果哪里来的,我只知道,本地的芒果时令性很强,而且娇小玲珑,虽然不会甜的像蜜那样,却有一股沁人的香味。我以为,芒果最妙的吃法不是连着皮用小刀划出一格格,然后就着皮啃;而是削成一片片,洒点上好的酱油,摆在家门口的小茶几上,和朋友就着芒果喝啤酒。这才是吃芒果的最高境界。
闽南人在中国人里算是顶注重养生的,能吃什么,不能吃什么,什么时候要吃什么,不要吃什么,都很讲究,甚至显得纠结。就连水果也有一大堆说法。比如刚刚热过门的杨梅,就所谓“桃子肥;李子瘦;吃杨梅,睡杉板”说得多么恐怖,其实也就是比较湿热。
被冠上湿热性质的还有芒果、西瓜、荔枝。
既然有这些副作用,又抵不住美味的诱惑,于是就有相应破解的法门——科学不科学是另一回事,反正民间就这么流传了:杨梅连核一起吃,而荔枝就跟着芒果一样,沾酱油吃。
厦门荔枝最好产地是在龙海地区。车在山路上绕的时候,就可以看到满山葱绿中的片片殷红,鲜艳夺目。蓝天绿树和成片的红艳果实,你可以想象那样的美景。
到了果园里,直接窜上嶙峋而茂密的荔枝数,摘了荔枝,直接就骑在树干上大快朵颐,任果汁沿着嘴角流到胸口。吃完了自然还要兜着走——带到村里把荔枝放网兜或竹篮,下到井里泡一会,那才叫一个冰爽。注重养生的老人家则要泡盐水,说这样去“热”,才不会吃太多上火流鼻血。再剩下的,就按比例泡到高度高粱酒里,三九天补身子了。
西瓜就没有什么招数可以抵消副作用。只有两个字:少吃。体质差的吃了会拉肚子,哎!吃个西瓜都唧唧歪歪。好吃的西瓜是拍了“嘭嘭”响,切开后是“起沙”的。西瓜皮不可丢掉,削下白肉,可以炒肉吃。
或许是时代在变吧。许多东西都改变了。水果亦然。四季都能吃得上的芒果跟西瓜,冬天春天还可以看到荔枝和龙眼、草莓,且不论好不好,反正在从前都是不能想象的。
而以前没想过、没见过的,还有许多新水果。释迦、山竹、火龙果、人参果、芭乐、西柚、樱桃、蓝莓……太多太多,至少这些满足了吃货的味蕾。否则,榴莲上火、龙眼太热、柿子太凉、芭乐不易消化…..香蕉和苹果之流就没有这么多罗里吧嗦的说法,但不论营养学家把它们说的多么优质,如果不做成沙拉,夏季里大家都很少品尝。
现在只安心等待本地的荔枝大规模上市,饭后肥嫩多汁地来几个,才不枉过这炎炎一夏。
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