关爱职工生活，从“食”开始

中午十二点，走进山东三建摩洛哥杰拉达项目部职工食堂，麻辣牛肉、红烧羊排、辣子鸡丁、醋椒鱼片，各式美食映入眼帘，目不暇接。

巧媳妇破“无米”困境

摩洛哥当地饮食习惯与中国差异甚大，加之杰拉达市地处偏远，物质匮乏，很多在中国常见的食材，要想在杰拉达找到，也是异常的困难。为了能让职工吃上可口的中餐，后勤采购的师傅跑遍了大大小小的市场，货比三家，既要保证食材质量，又要兼顾成本，让职工吃的健康，吃的实惠。

 当地市场能购买到的食材，毕竟有一定的局限性。为了能提供更加丰富，更加新鲜的菜品，食堂师傅索性自己搭建起菜园子。在生活区的空地里，翻地、播种、除草、施肥，每个环节做得一丝不苟。芹菜、生菜、豆角、黄瓜，一道道可口的凉拌时蔬、田园小炒，不时出现在食堂，让职工赞不绝口。

像八角、香叶、豆瓣酱等中国味的调味品，在杰拉达是买不到的，但为了能让职工吃上更加合口的家乡菜，炊事班的师傅便将调料从中国捎带到项目部。每次休假返回项目部时，对自己的行李都是能简则简，尽量更多的为项目部捎带食材，为的就是能让职工在项目部食堂吃出“家的味道”。

 舌尖上的职工食堂

 正所谓“众口难调”，炊事班的工作并不好干，要满足所有职工的口味要求也绝非易事。杰拉达项目部食堂多措并举，打造“舌尖上的职工食堂”。

 首先，严抓卫生，保证食堂环境整洁，食材清洗干净，让职工吃的放心。其次，炊事班制定科学食谱，荤素搭配，花样繁多。馒头、花卷、米饭、烤酥饼、肉馅饼、杠子头，每天的主食花样就足以让人挑花了眼。牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉顿顿有，素菜副食也是色香味俱全。为避免口味单一，炊事班的大厨们轮番掌勺，厨师之间也是取长补短，共同进步。私下里，炊事班的师傅们还常常跟职工沟通交流，听取群众的意见，不断改进工作。炊事班师傅工作做的费心，职工吃的贴心。

花样不断巧出新

杰拉达项目是山东三建第一个摩洛哥项目，迥然不同的饮食文化，也激发了大厨们的创作灵感。大厨们巧用当地食材，中西结合，黄油、奶酪、芝士、椰蓉，这些中餐中并不常使用的食材，在中国大厨的手中也得到了充分的发挥。什锦披萨、肉松面包、椰蓉油饼，各式新品一经推出就得到了职工的广泛认可。

平日里，炊事班的师傅费尽心思的创新花样，休假期间也是闲不着。杰拉达项目部炊事班有着不成文的规定，休假回来，必带一道新菜，因此休假期间也变成了大厨们充电的时间。点滴举措，为食堂工作增添异彩。

山东三建摩洛哥杰拉达项目部炊事班，立足本职工作，秉承“用心烹饪，真诚服务”的工作理念，积极创新，高效运作，尽职尽责。目前，杰拉达项目部已经入施工高峰期，做好食堂工作，保障职工生活，为项目各项工作的开展奠定扎实的基础。