关爱职工生活,从“食”开始
中午十二点,走进山东三建摩洛哥杰拉达项目部职工食堂,麻辣牛肉、红烧羊排、辣子鸡丁、醋椒鱼片,各式美食映入眼帘,目不暇接。
巧媳妇破“无米”困境
摩洛哥当地饮食习惯与中国差异甚大,加之杰拉达市地处偏远,物质匮乏,很多在中国常见的食材,要想在杰拉达找到,也是异常的困难。为了能让职工吃上可口的中餐,后勤采购的师傅跑遍了大大小小的市场,货比三家,既要保证食材质量,又要兼顾成本,让职工吃的健康,吃的实惠。
当地市场能购买到的食材,毕竟有一定的局限性。为了能提供更加丰富,更加新鲜的菜品,食堂师傅索性自己搭建起菜园子。在生活区的空地里,翻地、播种、除草、施肥,每个环节做得一丝不苟。芹菜、生菜、豆角、黄瓜,一道道可口的凉拌时蔬、田园小炒,不时出现在食堂,让职工赞不绝口。
像八角、香叶、豆瓣酱等中国味的调味品,在杰拉达是买不到的,但为了能让职工吃上更加合口的家乡菜,炊事班的师傅便将调料从中国捎带到项目部。每次休假返回项目部时,对自己的行李都是能简则简,尽量更多的为项目部捎带食材,为的就是能让职工在项目部食堂吃出“家的味道”。
舌尖上的职工食堂
正所谓“众口难调”,炊事班的工作并不好干,要满足所有职工的口味要求也绝非易事。杰拉达项目部食堂多措并举,打造“舌尖上的职工食堂”。
首先,严抓卫生,保证食堂环境整洁,食材清洗干净,让职工吃的放心。其次,炊事班制定科学食谱,荤素搭配,花样繁多。馒头、花卷、米饭、烤酥饼、肉馅饼、杠子头,每天的主食花样就足以让人挑花了眼。牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉顿顿有,素菜副食也是色香味俱全。为避免口味单一,炊事班的大厨们轮番掌勺,厨师之间也是取长补短,共同进步。私下里,炊事班的师傅们还常常跟职工沟通交流,听取群众的意见,不断改进工作。炊事班师傅工作做的费心,职工吃的贴心。
花样不断巧出新
杰拉达项目是山东三建第一个摩洛哥项目,迥然不同的饮食文化,也激发了大厨们的创作灵感。大厨们巧用当地食材,中西结合,黄油、奶酪、芝士、椰蓉,这些中餐中并不常使用的食材,在中国大厨的手中也得到了充分的发挥。什锦披萨、肉松面包、椰蓉油饼,各式新品一经推出就得到了职工的广泛认可。
平日里,炊事班的师傅费尽心思的创新花样,休假期间也是闲不着。杰拉达项目部炊事班有着不成文的规定,休假回来,必带一道新菜,因此休假期间也变成了大厨们充电的时间。点滴举措,为食堂工作增添异彩。
山东三建摩洛哥杰拉达项目部炊事班,立足本职工作,秉承“用心烹饪,真诚服务”的工作理念,积极创新,高效运作,尽职尽责。目前,杰拉达项目部已经入施工高峰期,做好食堂工作,保障职工生活,为项目各项工作的开展奠定扎实的基础。
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