【新春走基层】来之不易的年夜饭

随着具有中国传统特色的蒜茸西兰花、酸辣土豆丝、红烧排骨和具有尼泊尔当地特色的手抓芝士羊排、巴萨鱼等一道道年味浓郁、色香味俱全的美味菜肴摆满餐桌，年夜饭聚餐活动按时开始，尼泊尔上马相迪项目公司厨师漆勇如释重负，终于松了口气。

漆勇到尼泊尔工作已有8年时间，2014年，他来到电建海投尼泊尔上马相迪项目公司担任职工食堂的厨师兼负责人。

说起今年这顿来之不易的年夜饭，他压力很大，原因还得从尼泊尔全年的局势说起。

2015年是尼泊尔多灾多难的一年。4月25日发生8.1级大地震，中国至尼泊尔交通道路毁坏，中尼陆路贸易彻底中断。祸不单行，地震的创伤尚未愈合，9月下旬尼泊尔颁布新宪法引发南部与印度接壤地区马德西族抗议活动，随后印度以安全为由非正式全面封锁尼泊尔，活活把尼泊尔变成了一个孤立无援的孤岛，至今尚未解除封锁。

一个经济落后、能源极度匮乏、生活物资完全依赖它国的内陆小国，遭受如此天灾人祸，油荒、气荒、药品荒各种物资危机骤然暴发并迅速蔓延至尼泊尔全国各地。

受此影响，上马相迪项目公司职工食堂困难重重、举步维艰，烧菜做饭必不可少的中餐调味料一直断货，液化气荒、蔬菜、食用油奇缺及电力供应不足等问题接踵而来，导致食堂的三餐供应受到严重影响。

在如此恶劣的条件下，项目公司食堂采取改炉灶、用木柴替代液化气、控制饭菜种类和数量等应急措施，才勉强确保三餐供应。但中国人最为看重的年夜饭，在漆勇眼里可不得有半点含糊，它既要充足丰盛、色香味俱全，还得有吉祥如意、幸福美满的寓意，吃好了年夜饭就等于过好了年。如何克服实实在在存在的困难，做出一桌让项目公司、施工、监理、设计、运维等各单位50余名中方员工满意的菜肴，着实愁坏了漆师傅。

为了这顿年夜饭，漆勇早在四个月前就开始筹划。他认真观察市场行情、关注口岸信息，在充分了解物资供应状况，准确掌握能买到哪些食品后，列出了一个切实可行的年夜饭菜单，然后开始积攒中餐调味料。

凭借8年间在尼泊尔餐饮界建立的广泛人脉，他趁项目公司同事回国休假的机会，托人从国内一包一袋地把调味料带到项目现场。接着，他开始积攒液化气。禁运后液化气中断，市场上偶尔会有少量高价劣质液化气，但需要托关系预订，漆师傅前后找了10余人，历时2个多月高价买到了7罐总装不到30升的液化气。

有了液化气和调味料，剩下的只剩食材原料了。他要求蔬菜供应方——营地所在地妇女协会赶在除夕前从尼泊尔南部蔬菜种植区进一批新鲜蔬菜，同时进城买回肉禽蛋鱼，自己还动手制作腊肉、卤鸭蛋、泡菜和香肠等。

到农历腊月二十九上午，所有物资都已准备到位，为保万无一失，漆师傅特地申请公司为临时发电机加了油，还为木柴灶备好了几捆柴，以应对中途出现停电、液化气不够用等意外情况。

凭借他前期充分的准备和出众的手艺，为春节留守项目现场的员工和家属献上了一份满意的年夜饭，为项目公司2016年春节活动添上了浓墨重彩的一笔。