马头发电满足“舌尖”需求提升幸福指数

中电新闻网通讯员 王春雷

　　俗话说：民以食为天。2015年，大唐马头发电公司坚持以人为本，通过严格管理，强化职工餐厅安全、卫生治理，提高服务质量，满足“舌尖”上的需求，确保职工在企业就餐安全、经济、可口、放心，提升了员工幸福指数。

　　建章立制，规范严管理

　　为进一步规范食堂管理，该公司成立了伙食管理领导小组，及时疏通管理每一环节，改进工作，堵塞漏洞。根据工作实际他们从建章立制入手，制定了“十查十看”，修订完善了“食堂员工行为规范”、“服务承诺”，用规章制度严格规范工作人员的言行举止，将食堂员工的岗位职责、服务态度、服务质量、劳动纪律、采购流程、技术操作等作出明确规定并上墙，以便食堂员工随时看到警醒自己和就餐职工监督，使每一环节工作做到有章可循，为食堂工作管理的规范化、科学化提供了制度保障。工作中，他们要求食堂工作人员认真落实饮食卫生“五四”制，做到热情服务每一天，精心制作每一餐，不断更新饭菜花色品种，提高饭菜质量，切实把每一位前来就餐的职工当成自己的亲人真情相待，用主动、热情、周到、耐心、细致的服务，真正使员工在餐厅体会到家的感觉。

　　以人为本，把好安全关

　　时下人们在媒体上常可看到有关食品安全的报道，这同时引起该公司领导的高度重视，要求后勤管理部门严把职工食堂安全关，切实把不是全局但事关全局，不是中心却影响中心的食堂工作到位做实。他们把食堂安全作为关系员工身体健康的大事来抓。一是在聘用厨师和服务人员上岗前，首先进行上岗前的体检，对体检不合格者不予聘用。其次要求食堂工作人员必须持防疫部门认定的健康证上岗。二是加强食堂工作人员卫生管理，要求工作人员在工作期间一律穿戴工作服、工作帽，扎围裙、戴手套，餐具处理要做到一洗、二清、三消毒，生食与熟食、成品与半成品、食品与刀具等隔离存放，从源头上杜绝卫生不符合规定等现象的发生。三是对《食堂从业人员健康检查和卫生知识培训制度》、《食堂环境卫生制度》、《食堂饮食卫生制度》等进行修订完善，并利用班会时间组织食堂职工学制度、查不足、立整改，增强制度的执行力。

　　服务职工，经营零利润

　　为提高服务职工的厨艺技能，确保饭菜新鲜可口，该公司除安排厨师外培、学习参观，举办“厨艺大比拼”竞赛活动，还通过每周班会组织食堂职工学习《餐厅礼仪》、《怎样当好一名优秀的服务员》、《饭店管理500例》等餐饮服务管理技能相关知识，以提高其自身素质和服务技能。职工食堂坚持“零利润”经营，通过采购比质比价、货比三家、阳光采购，切实将质量好、价格低的主副食品购回，公布进货价格和食堂日常费用，依据购物成本科学合理地确定饭菜价格，随行就市，适时调价。并采取窗口售餐、自助餐、运行套餐、点餐多种方便职工服务方式满足职工就餐需求，最大限度维护职工切身利益。该公司工会组织生活福利委员会成员和职工代表，加强对食堂进货渠道、物品的价格、主副食品加工制作过程、食品卫生、服务人员个人卫生、环境卫生等全方位检查监督，确保了就餐职工每天都能享用到丰富、可口、安全、放心的主辅食品，使就餐职工尽情享受“舌尖”上的幸福。

周小博