三月荠菜香

　　三月份是吃荠菜的好时候。民谚说“吃了荠菜，百蔬不鲜”，可见荠菜的鲜美和人们对它的喜爱。

　　荠菜耐寒, 冬天也有。冬天的荠菜长得慢，胜在味香，只是叶子有点发黄，品相不好，即使被发现，也难以获得人们的青睐。只有当春风吹拂过、 春雨润泽过，荠菜才伸胳膊蹬腿、舒展腰身。尤其是菜地、麦田里的荠菜，吸收了土地里的养分，越发壮硕起来。人们趁着天晴，拿上小刀，提了篮筐, 笑嘻嘻地走进田野，一边沐浴着春天的阳光，享受着大地清新的气息，一边寻荠菜。

　　荠菜长得好看，叶修长如柳，边缘有锯齿。荠菜也有一个好称谓, 和“聚财”谐音。寻荠菜要有耐心。在向阳坡地，它长成灰紫色，匍匐于地。这种荠菜吃起来韧劲大，宜凉拌，要多咀嚼，香味浓郁。长在菠菜和芫荽间的荠菜，一个劲儿往上长， 叶片嫩绿，叶茎细长。要是荠菜长在河堤上，外形又和青草差不多。到了春末夏初，荠菜还会在顶部开出米粒状的白花，不过那时的荠菜已经不好吃了。

　　吃荠菜的时节，正是二三月间青黄不接的时候。我小时候是在20世纪六七十年代，生活拮据、艰苦的家庭多，好多人家精打细算过日子。到了星期天，家长就叫子女们去地里挖荠菜，做荠菜馄饨吃。富裕的人家会买一斤肉和在里边，一般的人家则摊一些蛋皮丝，调味增色。到了晚上，家里的灶台上煮着馄饨时，香气弥漫开来，热气腾腾。一家人围坐在桌旁，桌子上有一小碗加了香油的酱油。大家的脸上有兴奋和期待，有说有笑地一起吃荠菜馄饨。长辈还往往从自己碗中挑出一两个给儿孙吃。橘黄色的灯光，照亮了一家人的幸福时光。

　　几十年过去了，和自己同桌吃饭的家人在不断变化，还有家人满怀着不舍永远离开了我。每当看到荠菜馄饨，我就会想到疼爱我的长辈，想到一家人在暖意融融的氛围里有说有笑。

　　不少诗人、作家吟咏过荠菜，例如宋朝的辛弃疾词中写道“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。这既是抒情，也是写实。荠菜花并不起眼，总在河边田间静静地开着，却也是春天里一抹不可或缺的风景。