三峡助我奔小康丨曹成平：烹调自家的美味新生活

视频摄制：马冠朴 汤伟 但棣瑶 秦明硕

　　本网讯（但棣瑶 秦明硕）位于四川省宜宾市叙州区（原宜宾县）安边镇的泰缘饭店，是曹成平一家经营的家常菜饭馆，开张已经快十年了。曹成平的妈妈告诉记者，“泰缘”这个名字是专门请人取的，寓意“好运吉祥，所来之客皆是有缘之人”。

　　曹成平一家搬迁前所住的浮冰田村，现在已经是向家坝水电站工程建设管理中心所在地。过去，家里主要收入来源就是几亩薄田，种种蔬菜瓜果，年轻人农闲时外出打工再赚点儿钱。

　　搬迁后，政府给他们修建的移民安置住房临街带铺面，楼上住人，楼下开店。曹成平是自家的主厨，父亲主要负责食材采买、收钱管账，母亲负责备菜、点菜和招呼客人，弟弟在家也会帮忙。现在平均每月收入一两万元，开得起小轿车了，一家人在一起，不用再外出打工，上学的孩子也有父母的教导和陪伴。曹成平的爷爷和他们就住在同一条街上，时不时散着步就来到饭馆门口，抽上一支烟，和儿孙们聊聊天。到了周末，曹成平的孩子放学回来，一大家子四代同堂的亲情画面令人好生羡慕。

　　作为一个80后小伙子，曹成平在七八岁的年纪就能够自己在家蒸米饭了。“那个时候父母下地劳作，午饭的话就只能靠自己了，慢慢也就会做了。”他说，只是从来没有想过长大了能当个厨师，还是在自家的饭馆里。

　　2013年是向家坝水电站全面完成移民搬迁后的第一年，库区移民工作开始转入后期扶持发展及稳定阶段。三峡集团移民工作办公室携手川滇两省相关单位先行开展了向家坝水电站移民就业技能培训示范试点工作。那时的曹成平还在外打工，“这个培训对我们移民是免费的，我知道后就报名参加了，选的专业是厨师”。

　　连同曹成平在内的首期204名向家坝水电站移民，从2013年11月开始，在成都川大科技园职业技能学院开始了为期35至75天不等的培训学习，所涉及专业涵盖电工、焊工、厨师、美容美发、挖掘机、汽车修理、酒店管理、西式面点等11种。2014年3月，移民学员教学计划完成率100%，有90%的学员通过国家职业资格证书考试，创下了学院进行移民就业技能培训的最好纪录。

　　经过两个多月的学习，曹成平以良好的成绩通过了培训考核，还拿到了中级厨师证书。学有所成的他没有选择出去打工而是回到自家的饭馆里当起了厨师。他说，“当自家的主厨比外出打工好多了！”